La Maison Mollex

Le vin de Seyssel, est un vin blanc d'appellation d'origine contrôlée produit à cheval sur le Bugey et la Savoie.

Il s'agit d'un vin soit tranquille et sec soit mousseux, qui bénéficie d'une AOC communale (seyssel) depuis le 11 février 1942.

Le vignoble d'environ 90 hectares est situé sur les communes de Seyssel (Ain), Seyssel (Haute-Savoie) et Corbonod (Ain).

Les cépages blancs sont : la roussette (aussi appelé altesse) et la molette.

La famille Mollex du Pays de Seyssel s’y consacre depuis plusieurs générations et nous offre ici deux superbes cuvées :

Dégusté en juillet 2011

Blanc de Seyssel "Clos de la Péclette" 2008  :

Couleur or pâle, issu du cépage Altesse révèle d' agréables arômes aux notes de fruits à chair blanche (poire, pêche) et des notes florales (violette, tilleul).

Longue fermentation alcoolique à basse température, mais fermentation malolactique non souhaité. 

Ce vin, par sa fraîcheur, son moelleux en bouche assez généreux se déguste aussi bien à l’apéritif ou avec des poissons/ crustacés et volailles.

Il sera idéal sur certains plats savoyards.

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Dégusté en juillet 2011

Roussette Vieilles Vignes 2009 :

Roussette vinifiée à partir de raisins provenant des plus vieilles parcelles du domaine ( plus de 50 ans ).

Robe or pâle au bouquet aromatique très agréable, dévoilant des notes de fleurs blanches.

En bouche, se révèle un équilibre remarquable entre acidité et moelleux, ce qui lui confère une certaine fraicheur.

C'est un vin racé, tendre et souple qui se mariera parfaitement sur volailles en sauces ou encore sur plats savoyards.

Sélection des raisins, vinification a basse température et élevage sur lies fines.

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