Nicolas Gonin

Titulaire du diplôme national d’œnologue de la faculté de Dijon, Nicolas a appris le métier de la vigne et du vin au Château Gilette à Sauternes, au Domaine Tempier à Bandol, à Ridge Vineyards en Californie.

Son souhait de revenir dans la région pour produire des vins de qualité remonte

à la fin des années 90, mais il n'a pu s’installer à son compte qu’en 2005 grâce à la reprise des vignes de son oncle : Gaston Gonin.

Dégusté en janvier 2011

Vin de pays des Balmes Dauphinoises Blanc 2008 :

Mélange intéressant des cépages Chardonnay (50%), Altesse (10%), Jacquère 30%) et Pinot gris (10%).

Nez plaisant sur la réserve, c'est en bouche que s'opère le plus de sensations avec une acidité remarquable combiné à une fine minéralité.

D'une compexité aromatique remarquable, il propose une longueur intéressante.

Capacité de vieillissement de 3 à 5 ans.

Température de service : entre 8 et 10°c

Dégusté en janvier 2011

Vin de Pays des Balmes Dauphinoises Rouge : Pinot Noir / Gamay 2007 :

Vin rouge grenat à la robe soutenue. Le nez semble sur la réserve au débouchage mais se révèle très plaisant au bout de quelques minutes.

Nuances de fruits rouges (cerise, cassis) qui évoque la fraicheur et la maturité s'accompagnant de légères notes d'épices.

Le millésime dévoile une belle structure en bouche, avec la présence de tanins souples et soyeux