"L'Art & le Vin servent au rapprochement des peuples" : Johann Wolfgang Von Goethe

 Vous trouverez ici et au fur et à mesure du temps quelques références particulièrement appréciées par notre rédaction.

 

Le vin nu, c'est le vin sans falbalas, tel qu'en soi-même il doit être : franc, surprenant, provocant, vivant, charnel, inaltéré.

 

Le vin nu, le vin naturel, se tient aux antipodes de ce qui se produit aujourd'hui si massivement dans le monde et qu'Alice Feiring qualifie de "surfait, sur-boisé, hors de prix et bien trop trafiqué", tout en attestant qu'il est parfaitement possible de faire du bon (voire de l'excellent) vin - à condition que les vinificateurs veuillent bien prêter l'oreille moins aux sirènes du marché et davantage à la nature, en cessant de recourir aux adjuvants et aux produits chimiques.

 

Mais peut-être n'est-il pas si simple qu'il y paraît de laisser le vin se faire... Trois ans auparavant, Alice Feiring s'essayait à la vinification naturelle. Dans Le Vin nu, elle rend compte de cette aventure - tour à tour paisible et endiablée, mais toujours révélatrice - en même temps qu'elle explore par le menu les fascinantes coulisses du monde du vin naturel et les rencontres faites à cette occasion.

 

Quelles menaces pèsent sur le vin aujourd'hui?

Rien moins que légaliser au niveau européen "l'arrangement" de nos vins, afin de les rendre compatibles avec un standard de consommation imaginé par les spécialistes du marketing des grands alcooliers internationaux.

On pourra aromatiser le vin, lui enlever de l'alcool, lui rajouter du glycérol, fermenter en Europe des moûts concentrés d'Argentine ou bien encore importer des jus de raisin pour fabriquer des "vins" suédois!

 

Ce livre est un appel à résister à toutes les réformes européennes, qui font fi de la dimension culturelle, sociale, économique et environnementale de la viticulture et condamnent le vin à l'insignifiance. Il reprend en conclusion l'"Appel ultime contre les naufrageurs du vin" lancé par la Confédération paysanne.

 

 

Des cépages cultivés dans le monde entier comme le pinot noir, le cabernet-sauvignon, le chardonnay ou la syrah.

Des variétés qui font l'originalité des vins d'une région comme le gewurztraminer d'Alsace ou la mondeuse de Savoie.

Des raretés, témoins d'un patrimoine botanique à préserver. Pierre Galet vous fait entrer dans le monde de la vigne au fil des saisons.

 

II vous donne toutes les clés pour reconnaître les cépages : forme de leurs feuilles, taille et couleur de leurs baies.

Le vin peut être issu d'un seul cépage ou d'un assemblage de cépages complémentaires.

 

Retrouvez l'empreinte de la vigne à travers quelques-uns des plus célèbres vins de France et du monde.

 

 

Le Vin, Nectar des Dieux Génie des hommes :

 

Un ouvrage inédit, dédié à l'histoire de la vigne et du vin dans l'Antiquité.

 

Plus de 30 spécialistes abordent le sujet sous tous ses

aspects : les origines et la mythologie du vin, la production,

la consommation, le vignoble gaulois, les cépages, le vin de l'Italie romaine...

 

 

Philippe Brenot nous entraîne ainsi dans une quête millénaire.

 

Depuis l'aube de l'humanité, le vin et l'amour enlacés font route commune, souvent très proches, parfois confondus, compagnons inséparables des agapes de la nuit, complices dans l'intimité, solides ennemis quand la fête a mal tourné...

 

Pourquoi tant de proximités et tant de points communs ?

 

Pourquoi, parfois, tant de haine et de défiance l'un envers l'autre ?

 

Pour répondre à ces questions, l'auteur interroge leur nature afin de comprendre les raisons de ces mots communs : la séduction, la première fois, le coup de foudre, les façons d'en parler, le fantasme, le désir, l'excitation, le plaisir...

Ce livre est né d'une aventure personnelle : celle de mon histoire d'amour avec le vin et le cinéma, vue à travers le prisme de la France, pays dont j'ai fait, depuis l'enfance, mon terroir d'élection.

 

Cinéaste et autrefois sommelier, j'ai la chance d'avoir un double regard sur le vin : celui de l'initié et celui de l'outsider. Voici donc une sorte d'anti-guide du vin, où l'on trouvera, entre autres : une remise en question du concept de terroir ; les racines de Mondovino ; un parcours subjectif des endroits de Paris où l'on peut déguster (le meilleur comme le pire) ; quelques portraits (amis, ennemis, vignerons héroïques) ; enfin, une charge contre les impostures en tout genre, économiques, intellectuelles (comme celle de ces cinéastes qui écrivent des livres...) ou même gastronomiques, comme dans ces restaurants dont les trois étoiles ne brillent que par leur politique scandaleuse.

 

Jonathan Nossiter.

Comment les arômes naissent-ils dans le raisin, puis dans le vin ?

 

Si certains cépages livrent leurs saveurs au naturel, d'autres ne s' expriment qu'une fois vinifiés, reflétant le caractère des terroirs et le climat du millésime.

 

Le vigneron apporte sa touche personnelle en assemblant les raisins, en choisissant le mode de vinification et d'élevage, ou encore le bois de ses fûts.

De l'acacia à la vanille, de la cerise au beurre frais, une multitude d'arômes contribue au charme des vins. L'amateur peut aisément en identifier une dizaine.

 

Vous en percevrez bien d'autres, plus originaux les uns que les autres après la lecture de ce Livret du vin. Vous apprendrez à les reconnaître dans la nature et dans les vins, vous en découvrirez l'origine.

 

 

Au gré de ces 150 pages comprenant notamment 400 Photos, le lecteur est associé à toute la vie des métiers, non

 

 

seulement de la vigne et du vin, mais encore de la

tonnellerie, du verre et de la bouteille, ainsi qu'à toute l'imagerie vineuse qui s'étend de l'étiquette aux gravures

et à combien d'autres objets parfois insolites.

 

 

Document indispensable à tous les amis des arts  

et des métiers de la vigne, à tous ceux qui

sont sensibles à la forme et à la matière d'un outil ou

d'un objet sculpté de main d'homme,

ce livre allie le plaisir de la connaissance à la découverte

du bien-être.