Liège, capsule, synthétique : faire le bon choix

Le bouchon fait parti du packaging et complète la bouteille et l'étiquette. "il contribue à construire l'image du produit", comment J.M Aracil, chargé de missions à la Fédération des syndicats du liège.

Pour Philippe Exertier, de AMcor Flexibles Capsules, le choix doit être fait en fonction du marché de destination.

JP Confuron, directeur Technique chez Chanson, illustre ce propos en relatant les résultats d'une étude qui montre que l'Angleterre préfère la vis alors que le Japon le liège .. "ce sont les marchés qui imposent le type de bouchage", ajoute F.Chevalet, responsable France et Espagne chez Nomacorc.

Les bouchons synthétiques et capsules sont en forte progression à l'export, pour des vins de moyenne gamme et haut de gamme.

Le choix du bouchage est aussi fonction du produit, c'est à dire du type de vin (vin de garde, sensible à l'oxydation ...) Les obturateurs synthétiques et les capsules sont en général utilisés sur des vins destinés à être consommés dans les 5 ans, bien que des essais montrent qu'au bout de 10 ans, la fraîcheur des vins est conservée.

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Concernant la régularité des vins à la dégustation, le synthétique ou la capsule offrent une meilleure homogénéité dans l'évolution des vins, alors que pour les bouchons de liège, les vins peuvent présenter des différences d'évolution.

Un autre point critique également soulevé concerne les conditions de transport et de stockage qui ne sont pas maîtrisées, surtout pour les ventes à l'international.